Топ 6 рецептов тушеного мяса.Только лучшее

 

1) Тушеное мясо с картофелем и зеленью


ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 300-400 г нежирной свинины
  •  6-7 штук средних картофелин
  •  свежая зелень (мята, петрушка, укроп)
  •  семена тмина (примерно 2-2,5 ч. ложки)
  •  соль (по вкусу)
  •  черный молотый перец (по вкусу)
  •  растительное или оливковое масло (1-2 стол. ложки)

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    Мясо промыть, нарезать небольшими кубиками. В сковороде или сотейнике с толстым дном разогреть растительное масло, положить в него мясо. Обжарить на среднем огне до полуготовности. Картофель очистить, порезать кубиками, поместить к мясу, обжарить в течение 2-3 минут. Затем добавить в сковороду тмин, залить кипятком так, чтобы вода едва покрывала продукты. На среднем огне довести до кипения (под крышкой), затем убавить огонь до минимума и положить мелко нарубленную свежую зелень (можно использовать и сухую или замороженную, но аромат будет чуть менее интенсивным). Тушить до готовности картофеля под крышкой, подавать на стол в горячем виде, можно добавить немного сливочного масла.

    2) Мясо, тушеное в соке красной смородины

    МЯСО ТУШЕНОЕ: ТОП-6 РЕЦЕПТОВ

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • * 1 кг нежирной говядины
    • * 3 стакана ягод красной смородины
    • * 1,5 ч. ложки сахарного песка
    • * 1 ч. ложка соли
    • * 1/2 ч. ложки черного молотого перца
    • * растительное или оливковое масло (по вкусу)

      ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

      Мясо вымыть, нарезать на небольшие кубики. Ягоды красной смородины также вымыть, небольшие веточки и плодоножки можно не удалять. Смородину необходимо отжать через сито, затем жмых переложить в миску, добавить туда примерно полстакана воды, перемешать и еще раз отжать. На сильном огне разогреть масло в сковороде или сотейнике в толстым дном и стенками, затем положить туда нарезанное мясо. не убавляя огонь, жарить его примерно 7-10 минут, пока не выпарится жидкость и оно слегка не подрумянится. Затем добавить к мясу сок смородины, сахар, перец и соль. Довести до кипения и убавить огонь до минимума. Тушить до готовности под крышкой, периодически помешивая. Подавать лучше всего с вареным картофелем.

      3) Мясо, тушеное в пиве

       

      ИНГРЕДИЕНТЫ:

      • * 0,5-0,6 кг нежирной говядины
      • * 3 средние луковицы
      • * 8-10 средних картофелин
      • *500 мл светлого пива
      • * сливочное и растительное масло (по вкусу)
      • * 1 лавровый лист
      • * 4 веточки тимьяна
      • * соль, белый перец (по вкусу)

      ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

      Говядину вымыть, нарезать порционными кусками, слегка отбить. На сковороде с высокими бортиками разогреть растительное масло, поместить туда мясо и обжарить до золотистой корочки, посолить и поперчить по вкусу. Затем налить в сковороду пиво, добавить тимьян лавровый лист, закрыть крышкой и тушить 10-15 минут на среднем огне. В гусятницу или другую подобную емкость выложить нарезанный пластинками картофель, сверху положить слой мяса, тушеного в пиве, затем нерезаный тонкими кольцами лук, предварительно обжаренный до золотистого цвета, а сверху – еще один слой картофеля. Все это залить пивом, в котором тушилось до этого мясо, закрыть крышкой и тушить на слабом огне около 1 часа.

      4) Мясо, тушеное с черносливом и медом

      ИНГРЕДИЕНТЫ:

      • 800 г свинины или говядины
      • 1 луковица
      •  150 г чернослива без косточек
      •  100 г меда
      •  1 стол. ложка томатной пасты
      •  растительное масло, соль, перец (по вкусу)

        ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

        Мясо вымыть, нарезать небольшими кусочками, слегка обжарить на сковороде с добавлением растительного масла. Лук нарезать кольцами, также обжарить до золотистой корочки отдельно от мяса. Затем положить лук и обжаренное мясо в емкость для тушения с толстым дном и стенками, добавить томатную пасту и чернослив. Тушить на слабом огне до готовности мяса. Когда оно уже почти готово, в емкость добавить мед, соль и перец по вкусу.

        5) КАРТОШЕЧКА, ТУШЕННАЯ С МЯСОМ 

        ИНГРЕДИЕНТЫ:

        • * Говядина – 400-600 гр
        • * Чищеный картофель – 1 кг 
        • * 1 луковица
        • * 1 морковка
        • * 1 ч. л муки
        • * 1 спелая помидорина или 1 ч. л том. пасты ( можно без того и другого)

          ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

          • 1. Порезать лук и кубиками морковку. Слегка спассировать на растительном масле сразу в кастрюле. ( для маленьких детей не пассировать, а добавить после обжарки-тушения мяса)
          • 2. Говядину рекомендую брать : шейку или лопатку.
          • 3. Нарезать мясо на небольшие кусочки.
          • 4. Выложить в кастрюлю с луком и морковкой.
          • 5. Обжарить на хорошем огне, помешивая, не зажаривая. Мясо даст сок. Накрыть крышкой и потушить минут 15 в собственном соку, пока сок не выкипит, периодически заглядывая и помешивая. Для малышей мясо сразу залить небольшим количеством кипятка.
          • 6. Затем долить столько воды, чтобы мясо было слегка прикрыто и тушить под крышкой на несильном огне до мягкости мяса ( у меня на это ушло минут 40)
          • 7. Помидорку обдать кипятком или подержать в микроволновке пару минут для того, чтобы хорошо отходила кожица. Очистить от кожи, размять, и выложить в мясо. Добавить соль по вкусу ( у меня где-то не полная ч.л)
          • 8. Потушить еще немного( минут 5) и затем выложить весь порезанный картофель и долить столько воды, чтобы картофель слегка выступал из нее. Если налить больше, то будет жидковатая картошка…Положить лавровый листик. Накрыть крышкой и тушить до готовности картофеля.
          • 9. Картофель перемешать. Отцедить с поверхности немного бульона в чашечку. Дать остыть и добавить 1 ч. л муки. Муку хорошо размешать вилкой, дабы не было комочков и вылить содержимое обратно в картофель. Это нужно для того, чтобы наша картошка стала вязкой. Можно конечно обойтись и без муки, но так картошечка в тарелке выглядит более целостно и менее жидкая. Можно не отцеживать бульон, а развести муку в небольшом количестве теплой воды, если в картошке получилось не много жидкости…
          • 10. Перемешать, дать закипеть. Картошечка готова.
          • 11. Подавать с соленым огурчиком.

          6) ТУШЕНАЯ ГОВЯДИНА С ОВОЩАМИ 

          ИНГРЕДИЕНТЫ:

Добавить комментарий