Вот зачем повара выкладывают лёд на мясо.Секреты приготовления барбекю

 

Специально для любителей пикников мы подготовили несколько полезных советов, которые сделают приготовление вкусных блюд еще проще. Надеемся, наши уловки тебе пригодятся.

Научитесь готовить на гриле. Большинство из нас никогда не использует все возможности барбекю, а повара, специализирующие на блюдах, приготовленных этим способом, редко проявляют готовность раскрыть собственные секреты. Дело в том, что недостаточно просто бросить кусок мяса на решетку и постараться не сжечь его. Опытные повара умеют с толком использовать разницу температур в разных точках зоны нагрева.

Что приготовить на гриле

Нарежь лимон небольшими кружочками и помести их в качестве дополнительной прослойки на гриль. Этот трюк спасет твою рыбу от пригорания.

В процессе приготовления мяса выложи на него небольшие кусочки льда. Такая уловка сделает мясо невероятно сочным. Также для этой цели можно использовать сливочное масло.

 

Чтобы деревянные шпажки во время приготовления кебаба не пригорали, опусти их на 20 минут в воду.

Почему домашние бифштексы-барбекю никогда не получаются такими же вкусными, как у профессионалов?

Возможно, вам удастся добиться того самого неуловимого вкуса и консистенции, если вы воспользуетесь простым советом шеф-повара. Когда бифштекс будет готов, снимите его с решетки. Возьмите чайную ложку сливочного масла, размажьте поверх бифштекса и дайте растаять. Мясо получится особенно сочным и вкусным.

Следите за тем, чтобы замороженные продукты полностью оттаяли.

Убедитесь в том, что рыба, мясо и особенно курица готовы к употреблению. Не кладите их на самый горячий участок барбекю, где они, скорее всего, обуглятся сверху, оставаясь сырыми внутри. Чтобы проверить готовность курицы, введите шампур в самую толстую часть: вытекающий сок должен быть прозрачным, без примеси крови.

Держите сырые и готовые продукты в разной посуде. Тщательно вымойте контейнер, в котором лежало мясо, птица или рыба, перед его повторным использованием.

Также предлагаем вам прочитать статью:Как сделать мясо сочным нежным вкусным?(Для просмотра нажмите на данный текст).

Похожие статьи рядом:

 

Добавить комментарий