Как приготовить беляши с мясом на сковороде

 

Беляши – традиционное блюдо татарской кухни – круглые (в форме ватрушки) или треугольные с отверстием пирожки из нежного теста с сочной ароматной мясной начинкой, зажаренные в масле до хрустящей корочки. Беляши – рецепт очень популярный. Рецепты беляшей различаются по способу приготовления теста, по составу начинки.Беляши уже давно полюбились жителям нашей страны и стали любимыми среди многонациональных регионов.

 

Приготовление:

Для начала нам нужно замесить тесто для беляшей. С тестом все довольно традиционно: растворяем в теплой воде сахар и дрожжи. Через пять минут добавляем в будущее тесто соль, растительное масло и муку.

Далее замешиваем тесто до однородной массы, и оставляем его подходить часа на 1.5-2 в теплое место. В процессе один раз подомните тесто.

Пока тесто подходит, мы приготовим начинку для беляшей. Без начинки это будут не беляши, а какие-то лепешки))). Для приготовления начинки, пропускаем через мясорубку говядину и лук. Делаем фарш. Добавляем соль, перец и зелень по вашему вкусу. И это все как следует хорошо перемешиваем.

Тем временем наше тесто уже подошло. Посыпаем рабочую поверхность мукой (где будем стряпать беляши), и перекладываем на него тесто.

Делим тесто примерно на 12 одинаковых частей. Разминаем рукой каждую часть в лепешку. Выкладываем в цент лепешки щедрую начинку, стараемся не попадать фаршем на края. И аккуратненько залепляем, поднимая края по кругу так, чтобы в центре оставалась дырочка.

Далее разогреваем масло на высокой сковороде. Выкладываем беляши в сковороду и жарим с двух сторон до румяности. После прожарки выкладываем готовые беляши на салфетки или бумажные полотенца, для того чтобы убрать излишки жира.

 

Ингредиенты:

— говядина — 500 гр

— мука — 2.5 стакана

— масло растительное — 1/2 стакана

— лук — 2 шт

— дрожжи — 1 ч. л.

— вода — 1 стакан

— сахар — 1 ч. л.

— соль по вкусу

— перец по вкусу

— зелень по вкусу.

Похожие статьи рядом:

 

Добавить комментарий