Как быстро приготовить суши для начинающих

 

Суши – великолепный деликатес, ставший знаменитым во всём мире,он обожаем не только ценителями японской кухни, но и просто любителями отведать вкусной и сытной еды. Такая популярность данного блюда не могла не заставить многих кулинаров задуматься – как приготовить суши в домашних условиях?

На самом деле в этом нет ничего сложного.Продукты можно приобрести в продуктовом магазине.Ну а если знаешь рецепт и несколько секретов приготовления-то у вас обязательно всё получится.

Подготовка рисовой крупы для суши

То, что рис является ключевым ингредиентом суши – ни для кого не секрет. Именно благодаря ему блюдо имеет столь насыщенный вкус, сочетая знакомый каждому с детства аромат и уникальную вкусовую гамму, получаемую с добавлением прочих продуктов. Поэтому рисовую крупу нужно подготовить должным образом – от её качества будут зависеть вкусовые свойства приготовленных на его основе суши.

Подготовка осуществляется следующим образом:

1.Сперва рис в количестве не менее 200 г нужно поместить в подходящую ёмкость нужных размеров – кастрюлю либо большую миску, и хорошенько промыть. Для этого необязательно использовать остуженную кипячёную воду, достаточно водяного напора из-под крана.

2.Промывку крупы следует осуществить несколько раз (не менее 3-х). Далее крупу следует залить чистой водой так, чтобы её уровень полностью покрывал всё содержимое ёмкости.

Рис должен простоять так минимум полчаса;

3.По прошествии отведённого времени настоявшуюся воду можно слить и залить чистую. Соотношение жидкости и крупы должно составлять 1,25 к 1 соответственно.В такой консистенции рис можно начинать отваривать;

4.Варение осуществляется на сильном огне, до достижения водой температуры кипения.
Потом варить крупу в таком же режиме следует ещё одну минуту, помешивая вскипающую воду, чтобы та не разлилась.

5.Затем газ потребуется убавить до значения около среднего и на нём продолжать приготовление ещё 15 минут.
Не стоит забывать помешивать содержимое, чтобы крупицы не прилипали к внутренней поверхности кастрюли.

 

6.После того, как рис будет готов, ему необходимо настояться – для этого достаточно накрыть его герметичной крышкой и оставить на 10-15 минут.

Закупив заранее всё необходимое, можно приступать к приготовлению. Стандартный рецепт суши такой:

1.Первым делом готовится сам рис, по обозначенной ранее методике. До того, как крупа будет готова, понадобится отлить в отдельную ёмкость 6 столовых ложек уксуса, разбавить его с сахаром и солью, по несколько (до 2) ложек каждого продукта. Полученной смесью приправляется готовая каша.

2.Скумбрия равномерно разрезается вдоль волокон на куски в виде пластин, толщиной до 2 см.
Каждый получившийся кусок нужно обработать в уксусе и мариновать около 15 минут.

3.Когда все ингредиенты готовы, берётся пищевая плёнка, которой застилается доска. На неё выкладывается замаринованные куски рыбы, а поверх равномерно выкладывается рисовая крупа. Либо, как в  большинстве рецептов, на листок нори выкладывается рис и начинка.

4.Сверху всё это накрывается ещё одним слоем плёнки и ложится под увесистый предмет – суши должно прессоваться таким образом 3-3,5 часа.

5.По прошествии указанного времени плёнка снимается, а суши нарезаются из имеющегося цельного куска в форме небольших квадратиков;

6.Готовое блюдо приправляется соевым соусом и имбирём.

Чтобы избежать прилипания кусочков риса к ножу во время нарезки кубиками, его рекомендуется предварительно смачивать в холодной воде перед каждым использованием.

В результате получаются великолепные суши, по своим вкусовым свойствам не уступающие тем, что подаются в заведениях японской кухни. Этот вариант можно назвать «суши для начинающих».

Продукты

Помимо риса, для суши потребуется подготовить ещё несколько продуктов:

  • филе из скумбрии (200 г);
  • рисовый уксус;
  • соевый соус;
  • корень имбиря в маринаде;
  • сахар;
  • соль;

Похожие статьи рядом:

 

Добавить комментарий